أسهل وأسرع طريقتين لتحضير الخيار المخلل
يعتبر طبق "الطرشي" البلدي من المكونات الأساسية لمائدة الإفطار في رمضان، لذا تقدم لكِ خبيرة الطهي، الشيف إيمان حمدي، أسهل وأسرع طريقتين لتحضير الخيار المخلل بنتائج أفضل من الجاهز.
الطريقة الأولى:
- اتركي الخيار الصغير دون تقطيع، أو قطعي الكبير لحلقات، واغسليه جيداً.
- ضعيه في برطمان نظيف، ومعه الفلفل الأخضر، والملح.
- ضعي عليهم خل، شطة، وبضع فصوص ثوم مقطعة، وملعقة سكر، وقلبي جيداً.
- ضعي عودين من الكرفس معهم ليمنع الطبقة البيضاء التي تتكون فوقه، واتركيه يومين حتى ينضج.
- يوضع في الثلاجة بعد نضجه لتجنب فساده.
الطريقة الثانية:
- قطعي الخيار وضعيه في برطمان نظيف مع فصين ثوم مفرومين، ملح، ملعقة سكر، وقليل من النعناع.
- ضعي ماء ساخن فوق الخيار، واتركيه حتى يبرد، ثم ضعي الفلفل الأخضر وعودين من الكرفس.
- احكمي الغلق لمدة 24 ساعة، ثم قدميه، ويفضل وضعه في الثلاجة بعد ذلك لتجنب فساده.