الفاصوليا والشيكولاتة السوداء.. أغذية تساعد الذاكرة على التركيز والوصول للهدف
تنصحك خبيرة الأغذية الفرنسية هيلين هوداك، في جامعة باريس، بالحفاظ على الهرمونات التي تلعب دورا أساسيا في تغذية المخ وتؤثر على الذاكرة، مثل هرمون الدوبامين والاسيتيكلولين و جامض جابا وسيروتونين.
وهذه الهرمونات ترتفع بسرعة ولكن لديها ارتباطات بعضها مع بعض، فنجد أن هرمون الدوبامين و الإسيتيلكولينيترافقان ليشكل هرمون الجابا والسيروتونين خط دفاع ضد الأمراض.
وتؤكد الخبيرة الفرنسية أن نوعية الطعام التي تساعد على تنشيط هذه الهرمونات وهى تناول مشروب فاصوليا مخملية ويشرب قبل تناول الطعام بنصف ساعة و 3 قطع من الشيكولاتة السوداء أي على الأقل 85% من الكاكاو، وتناول الأرانب مع الفطر الغني بالأحماض الأمينية التي تتحول إلى الدوبامين.